1: Mettre les pois chiches, les betteraves, l’huile d’olive, le yogourt et l’ail dans un robot culinaire. Actionner jusqu’à consistance homogène. Assaisonner de sel et de sauce piquante au goût.
2: Mettre le hoummos dans un bol moyen. Couvrir et réfrigérer. Servir avec du pain pita chaud, des croustilles de pita, des craquelins au choix ou des morceaux de légumes frais.