1: Combiner la mayonnaise et la sauce chipotle, puis étendre sur le pain hamburger. Mettre de côté.
2: Cuire la galette de bœuf à feu élevé jusqu’à ce que le centre ne soit plus rosé. Cuire les rondelles d’ananas sur le grill pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Retirer. Mettre la moitié des cornichons, la moitié des betteraves et 2 rondelles d’ananas sur le pain du bas. Couvrir avec la galette de bœuf et le reste des cornichons, betteraves et ananas. Faire fondre le beurre dans un petit poêlon. Frire l’œuf jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Ajouter par-dessus les garnitures et couvrir avec le pain.